Brindille Lochoise La ferme de la Biche
La Brindille Lochoise est un fromage de chèvre affiné et parfumé, fabriqué artisanalement à Betz-le-Château, en Touraine, par La Ferme de la Biche. Dernière-née de la gamme “Lochoise”, aux côtés de la Couronne et de la Toiture Lochoise, la Brindille Lochoise apporte une touche provençale à votre assiette.
Ce petit fromage blanc ivoire, d’environ 50 g, est parsemé d’herbes de Provence (romarin, basilic, origan, thym) et salé à cœur. Sa forme allongée et sa texture ferme au stade demi-sec en font un produit original, à la fois croquant et fondant, qui évolue avec l’affinage.
La Brindille Lochoise se déguste à l’apéritif, en salade, en planche à partager ou sur un plateau de fromages. Elle s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec de Touraine ou d’un vieux Muscadet.
Élaborée à partir de lait de chèvre local, la Brindille Lochoise incarne le savoir-faire artisanal et les engagements durables de la Ferme de la Biche : circuits courts, ingrédients simples, goût vrai.
Brindille Lochoise - L’essence du partage à l’heure du goûter
La ferme de la Biche est reconnue pour son engagement envers une production durable de produits laitiers, avec une attention particulière portée à l’artisanat et au respect de l’environnement. Située dans le cadre pittoresque de Brindille Lochoise à Loche, cette ferme met en avant des méthodes de fabrication artisanale qui valorisent le goût authentique du lait de chèvre. Les fromages lactiques artisanaux y sont soigneusement élaborés, reflétant un savoir-faire transmis au fil des générations.
Parmi les services proposés par La ferme de la Biche, on retrouve une gamme variée répondant aux attentes des amateurs de produits caprins. La Couronne Lochoise et Amaltup offrent des expériences gustatives distinctes avec leurs spécialités telles que Tartinade So Chèvre Amaltup et Trempette So Chèvre Amaltup. Ces produits sont conçus pour agrémenter apéritifs et repas avec finesse. De plus, les visiteurs peuvent découvrir Les fromages de Betz et le fameux Fromage Freval, connus pour leur caractère unique.
En outre, la Tourelle Lochoise et Toiture Lochoise illustrent l’attention portée aux détails lors du processus de maturation du fromage. En collaborant avec diverses initiatives locales comme Apéritif So Chèvre ou Terrinette So Chèvre, La ferme de la Biche renforce son rôle central dans le paysage gastronomique local tout en soutenant une filière caprine respectueuse des ressources naturelles.
La ferme de la Biche - La gourmandise à l’état pur
À Loches, la Brindille Lochoise se distingue par sa passion pour les produits caprins authentiques. Associée à des spécialités telles que la Couronne Lochoise, elle s’intègre parfaitement dans un terroir où l’artisanat et le goût sont en symbiose. La ferme de la Biche joue un rôle central dans cette aventure en proposant une gamme variée de produits laitiers issus de chèvreries locales. Elle met en avant des fromages lactiques artisanaux, qui reflètent le savoir-faire traditionnel tout en répondant aux attentes des amateurs de saveurs caprines.
Par ailleurs, l’entreprise Amaltup enrichit cette offre avec ses tartinades et trempettes So Chèvre, apportant une touche moderne à l’apéritif. Les créations telles que la Terrinette So Chèvre ou encore les apéritifs So Chèvre viennent diversifier une palette déjà riche. Ces produits trouvent leur place aux côtés des célèbres Fromages Freval et des délices proposés par Les fromages de Betz.
La Brindille Lochoise participe activement au rayonnement de ces spécialités régionales grâce à son réseau de distribution bien établi. On y retrouve également l’influence d’autres entreprises emblématiques comme Tourelle Lochoise et Toiture Lochoise qui, bien que dans un secteur différent, partagent une même philosophie d’engagement local.
Ainsi, ce tissu économique dynamique contribue non seulement à promouvoir les produits locaux mais aussi à valoriser l’agrotourisme dans la région. Les visiteurs peuvent découvrir ces trésors lors des visites-dégustations estivales organisées par La ferme de la Biche ou encore apprécier les nouveautés lors d’événements dédiés au fromage. Cette approche collaborative entre producteurs et artisans renforce l’attractivité du Val de Loire tout en soutenant une économie durable axée sur le respect des traditions et l’authenticité des goûts proposés.