Toiture Lochoise La ferme de la Biche
La Toiture Lochoise est un fromage de chèvre unique, fabriqué à la Ferme de la Biche, en Touraine. Ce fromage à la coupe se distingue par sa forme triangulaire rappelant les toits en ardoise du Lochois. Son aspect cendré et sa croûte grise évoquent immédiatement les paysages typiques de la région.
Proposée en pièce entière de 850 g, la Toiture Lochoise est un fromage lactique (stade demi-sec), au lait de chèvre entier, salé en surface et cendré. Sa texture est homogène et fondante, avec des arômes lactiques, caprins et une note subtile de terroir. Sa présentation élégante la rend idéale pour une découpe en fromagerie ou pour trôner sur un plateau lors de repas conviviaux.
Pensée pour les amateurs de fromages de caractère, la Toiture Lochoise combine finesse, originalité et générosité.
Toiture Lochoise - La promesse d’une qualité artisanale
La ferme de la Biche s’impose comme un acteur clé dans le domaine de la production et vente de produits laitiers. Située dans le cadre verdoyant du Val de Loire, elle se distingue par son engagement envers des pratiques agricoles durables et respectueuses de l’environnement. La transformation du lait de chèvre est au cœur de ses activités, mettant en avant une gamme diversifiée allant des fromages lactiques artisanaux aux produits d’épicerie fine tels que les tartinades et trempettes So Chèvre Amaltup. Par ailleurs, l’engagement de Sébastien Duboc, ingénieur agricole passionné, a permis à cette entreprise familiale d’explorer des approches novatrices pour valoriser le petit-lait sous forme de terrinettes.
La ferme offre également une expérience enrichissante avec son agrotourisme, permettant aux visiteurs d’explorer les processus de fabrication artisanale. Les événements estivaux incluent des visites-dégustations qui mettent en lumière la diversité des produits caprins disponibles. Parmi ceux-ci figurent des spécialités telles que les fromages Freval et La Couronne Lochoise.
Au-delà des produits, c’est toute une aventure humaine portée par une équipe dévouée qui anime ce lieu. Par conséquent, La ferme de la Biche contribue activement à la filière durable grâce à sa distribution dans les crèmeries et épiceries à travers la France. Elle incarne un modèle où tradition et modernité se rencontrent pour offrir des saveurs authentiques et un goût véritablement caprin.
La ferme de la Biche - Un savoir-faire fermier qui se savoure
Dans la région du Val de Loire, les amateurs de produits laitiers se tournent souvent vers des options locales et artisanales. La ferme de la Biche se distingue par son engagement dans la fabrication artisanale de fromages de chèvre. En effet, cette exploitation s’appuie sur une production durable, valorisant le lait provenant des chèvreries locales. Parmi ses offres variées, on retrouve une gamme de produits caprins entièrement composés de lait de chèvre. Ces produits incluent non seulement des fromages lactiques artisanaux mais également des créations telles que les Terrinettes So Chèvre.
Par ailleurs, l’épicerie fine à base de chèvre prend une place importante dans leur catalogue. Les tartinades et trempettes So Chèvre Amaltup en sont un parfait exemple, offrant une expérience gustative unique lors des apéritifs. D’autres spécialités, comme les fromages Freval ou les fromages de Betz, s’inscrivent également dans cette tradition d’se spécialisence locale.
La ferme est aussi un acteur actif dans le développement du tourisme local. Grâce à l’agrotourisme proposé au sein de La ferme de la Biche, les visiteurs peuvent profiter d’une immersion totale dans l’univers caprin. Les visites-dégustations estivales permettent aux curieux d’explorer le processus complet allant de la transformation du lait à la maturation en mare cendrée des fromages affinés.
Enfin, pour ceux qui souhaitent prolonger l’expérience en pleine nature, un gîte rénové est mis à disposition pour un séjour à la campagne. L’emplacement naturel entre prairie et forêt offre une escapade idéale loin du tumulte urbain. Pour les voyageurs itinérants en camping-car, une aire France Passion est disponible sur place, facilitant ainsi leur découverte des saveurs régionales. En résumé, cette approche intégrée autour du fromage et du tourisme rural témoigne d’une aventure humaine menée par une équipe passionnée par leur métier et leur région.