Tourelle Lochoise La ferme de la Biche
La Tourelle Lochoise est un fromage de chèvre artisanal fabriqué en Touraine à Betz-le-Château. Ce fromage original complète la gamme “Lochoise” aux côtés de la Couronne, de la Toiture et du Petit Lochois.
Inspirée des tourelles en tuffeau du Val de Loire, la Tourelle Lochoise se distingue par sa forme conique élégante, sa croûte vermiculée blanche ivoire et sa texture homogène. Elle est fabriquée à partir de lait de chèvre entier, salée à cœur et affinée jusqu’au stade demi-sec, pour révéler des arômes caprins de terroir.
Ce fromage de 80 g est né d’une démarche patrimoniale : les moules inox utilisés proviennent du Trésor de Pussigny, réemployés pour donner vie à cette nouvelle création. La Tourelle Lochoise allie ainsi tradition locale et innovation fromagère.
À déguster en quartiers à l’apéritif, sur un plateau ou en salade, la Tourelle Lochoise s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec de Touraine ou un vieux Muscadet.
Tourelle Lochoise - Une création laitière au charme rustique
La ferme de la Biche, située au cœur du Val de Loire, est dédiée à la production et à la vente de produits laitiers artisanaux. Notre engagement envers des pratiques durables nous pousse à privilégier le lait provenant de chèvreries locales. En collaborant étroitement avec ces exploitations, nous garantissons un produit fini respectueux de l’environnement et authentique dans son goût.
Notre gamme inclut des fromages tels que les fromages lactiques artisanaux et le fromage Freval, mais aussi une sélection de produits d’épicerie fine comme la tartinade So Chèvre Amaltup. Nous proposons également des terrinettes So Chèvre pour diversifier les plaisirs gustatifs.
Située près de Loche, notre fromagerie s’intègre dans le pôle artisanal innovant local en partenariat avec des entités telles que Tourelle Lochoise et Brindille Lochoise. Ces collaborations nous permettent d’enrichir notre savoir-faire et d’offrir à nos clients une expérience unique lors des visites-dégustations estivales.
Au-delà de la fabrication, La ferme de la Biche favorise l’agrotourisme en accueillant visiteurs et camping-cars sur son aire FRANCE PASSION. Ce lien direct avec les consommateurs renforce notre transparence et notre engagement pour une filière durable. En somme, notre équipe passionnée s’efforce chaque jour d’apporter une aventure humaine autour du fromage caprin.
La ferme de la Biche - Le savoir-faire d’un artisan Lochois reconnu
La ferme de la Biche, située au cœur du Val de Loire, se distingue par sa production artisanale de produits laitiers caprins. En tant que producteur engagé dans la filière durable, nous mettons l’accent sur la transformation du lait de chèvre en fromages lactiques artisanaux et autres délices d’épicerie fine. Notre gamme inclut notamment le fromage Freval et la Brindille Lochoise, tous conçus à partir de lait provenant des chèvreries locales.
Nous proposons également une variété de produits prêts à déguster, comme les tartinades So Chèvre d’Amaltup et les terrinettes, qui sont idéales pour un apéritif gourmand. Ces produits sont disponibles dans notre réseau de distribution comprenant crèmeries et épiceries fines à travers toute la France. De plus, nos trempettes So Chèvre Amaltup complètent cette offre variée et séduisent les amateurs de saveurs authentiques.
La ferme favorise une approche agrotouristique avec des visites-dégustations estivales qui permettent aux visiteurs de découvrir nos processus de fabrication. En séjournant dans notre gîte rénové en pleine campagne, vous pourrez profiter d’un cadre naturel enchanteur mêlant prairies et forêts. Les campeurs sont également les bienvenus grâce à notre aire pour camping-cars FRANCE PASSION.
Par ailleurs, notre équipe est passionnée par l’aventure humaine qu’est la reprise de cette ferme par Sébastien Duboc. Avec un engagement fort envers une production durable, nous cherchons constamment à revaloriser le petit-lait en créant des spécialités telles que La Couronne Lochoise.
Enfin, grâce à notre pôle artisanal innovant La Biche et notre emplacement stratégique près des Tourelles Lochoises à Loches, nous continuons d’évoluer tout en respectant nos valeurs ancestrales axées sur le goût authentique du caprin.